Kada voda u kojoj ste stavili morsku so, provri, ubaciti brokoli, koji ćete poširati ne više od 3-4 minuta. Kada bude kuvan, izvadite brokoli i stavite u posudu, sa hladnom vodom i ledom, procedite i stavite u posudu u kojoj ćete sjediniti brokoli sa vinaigrette (vinegret-om). Posle toga ređajte brokoli i ostale sastojke, kao što je na slici, ili po vašem nahođenju.
Vinaigrette (vinegret) se pravi od maslinovog ulja, balzamikovog sirca, soli i bibera. Salatu odozgo posipati sirom, parmezan.
