Holandski sos

Sastojci

150 g butera

4 žumanceta

1 limun

mleveni biber

so

Priprema

U umućena žumanca dodati buter, pa zajedno penasto umutiti. Posoliti po ukusu.

Sud u kome se nalazi ova masa staviti u dublji sud u kome ključa voda. Kuvati na pari, lupajući žicom, dok ne počne sos da se zgušnjava.

Skinuti sa vatre, dodati mlevenog bibera i po ukusu zakiseliti limunovim sokom ili razblaženim sirćetom.

Služiti uz barenu ribu.

Vreme pripreme

Krace od 45 minuta