(preporučane vrste: planinski sir ili polutvrdi sir, ementaler ili gouda, parmezan)
• 80 g maslaca
• bijeli papar
• muškatni oraščić
Priprema
Brašno, vodu (po želji može punomasno mlijeko), jaja, muškatni oraščić i sol stavite u posudu i miješajte mikserom oko 5 minuta, dok ne dobijete kompaktno tijesto. Za sve recepte vrijedi pravilo da se gusto tijesto mora miješati dok mikser u njemu ne napravi rupe.
U velikom loncu zakuhajte vodu (ako pripremate špecle za više osoba, na vrijeme pristavite vodu), dodajte prstohvat soli te kroz specijalno sito stavljajte tijesto za špecle u kipuću vodu. Špecle kratko pustite da se kuhaju, a kad isplivaju na površinu, znači da su gotove. Procijedite ih i prelijte hladnom vodom.
U nauljenoj tavi pecite kolutiće luka dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte špecle i pomiješajte ih sa sirom koji ste pripremili.
