Sipajte u kofu već zagrejano mleko-treba da bude mlako. Sirište rastvorite sa 2 dl vode i kašikom soli i sve zajedno sipajte u kofu.
Mešati varjačom više puta. Ostaviti na toplom mestu i pokriti krpom. Mleko treba da stoji otprilike dva sata. Za to vreme izbije surutka na površinu mleka. Nožem preseći već sasireno mleko na više mesta i ostaviti još pola sata.
Spremiti vanglu i u nju staviti cediljku. Vangla treba da bude probušena kako bi izlazila surutka.
Mleko sipati u cediljku.
Vezati cediljku nekim kanapom i pritisnuti nekim težim predmetom-moja mama npr. koristi kamen. Okretati već formirani sir s jedne i druge strane.
Treba da stoji negde oko 2 sata.
Za to vreme sir se dovoljno ocedi da može da se seče.
Izvadite ga iz cediljke i posolite po želji.
Sir držati na hladnom mestu, zaliven surutkom i prekriven cediljkom.
