NaslovnaUlogujte seRegistrujte seDodajte Sadržaj
 

Ekleri

Ekleri

Sastojci

Testo

200ml mleka

50g maslaca

prstohvat soli

1 kašičica šećera

150g oštrog brašna T-400

3 jaja

Fil

500ml mleka

6 kašika šećera

6 kašika oštrog brašna T-400

100g maslaca

20g vanilin šećera

Glazura

2 kašike šećera

2 kašike mleka

70g čokolade za kuvanje

50g maslaca

Priprema

Zakuvati mleko sa solju, šećerom i maslacem. Skloniti sa vatre pa umešati brašno i varjačom mešati dok se testo ne formira u „loptu“ i sve lepo sjedini kako ne bi bilo grudvica. Ostaviti par minuta da se prohladi, a zatim dodavajući jedno po jedno jaje sve lep izmešati mikserom. Rernu zagrejati na 200C. Pleh za pečenje obložiti papirom. Od prohlađenog testa, špricem za tulumbe formirati eklere na plehu. Od ove količine materijala bude nekih 10-12 eklera. U zavisnosti od rerne, eklere peći 25-30 minuta. Rernu nikako ne otvarati u toku pečenja. Pečeno testo ostaviti da se ohladi, pa oštrim nožem iseći na pola. Za fil u malo hladnog mleka razmutiti brašno. Ostatak mleka, zajedno sa šećerom staviti na vatru da provri, pa ubaciti razmućeno brašno i skuvati kašicu. Ostaviti je da se ohladi, pa sjediniti sa posebno umućenim maslacem. Pomoću šprica fil istisnuti na jednu polovinu testa, pa preklopiti drugom. U malu šerpicu na laganoj vatri rastopiti čokoladu, maslac, mleko i šećer. Svaki nafilovani ekler preliti glazurom. Pre služenja, ostaviti da se sve lepo stegne, najbolje preko noći.

Vreme pripreme

Krace od 30 minuta

Podeli na Facebook-u

objavio/la: Kojic

objavljen: 2015-05-15

pregleda: