U posudu za mešanje staviti prosejano brašno, so, šećer, kvasac, sodu, maslac i na kraju sipati pivo (sobne temperature). Zamesiti testo mikserom, nastavcima za testo, a zatim ga preručiti na radni sto, pa domesiti rukama. Vratiti ga u činiju, pokriti plastičnom folijom i ostaviti da na toplom mestu odstoji i naraste nekih sat vremena.
Rernu zagrejati na 220C. Nadošlo testo premesiti blago pa ga podeliti na 8 delova. Svaki deo rastanjiti u „glistu“ dužine oko 50cm i oblikovati perece. U šerpu sipati vodu i sodu bikarbonu pa ostaviti da provri. Ubaciti jednu perecu. Kuvati je nekih 40-tak sekundi, pa rupičastom kašikom izvaditi na ubrus da se ocedi. Uraditi tako i za ostale. Pleh za pečenje obložiti pek papirom i poređati prokuvane i oceđene perece. Svaku premazati umućenim jajetom i posuti mešavinom krupne soli i bibera. Peći u zagrejanoj rerni 14-16 minuta. Pečene perece poslužiti uz sos od sira i hladno pivo.
