Žarbo šnite

Sastojci

Potrebno je:

500 g brašna

20 g svežeg kvasca

200 g maslaca

150 ml mleka

1 kašičica praška za pecivo

2 žumanca

2 kašike šećera

Za fil:

200 g mlevenih oraha

100 g šećera

malo ruma

1 kesica vanilin šećera

oko 300 g džem od marelice

Priprema

U većoj posudi pomešati sve suve sastojke. Maslac otopiti, mleko ugrejati. U sredinu brašna dodati žumanca, maslac i mleko, pa uz pomoć miksera umutiti testo, dok ne prestane biti suvo...

.. nastaviti mešati rukom, premestiti testo na radnu površinu, još malo mesiti, dok ne postane potpuno glatko, pa ga podeliti na 4 jednaka dela.

Testo, svaki komad posebno, na radnoj površini posutoj brašnom razvući oklagijom u četvrtasti (30x30 cm) oblik, staviti u tepsiju u kojoj će se peći. Premazati nadjevom, složiti drugu koru, nadjev, treća kora, nadjev i četvrta kora, koju malo izbockate sa viljuškom ili drvenim štapićem.

Nadjev pripremiti ovako:

U šerpici zagrijati pekmez/marmeladu, koju koristite u nju umiješati orahe, rum i sve izmiješati u mazivu smjesu. Ovom smjesom premazivati 3 kore, jer se četvrta ne premazuje, nego izbocka viljuškom.

Tako pripremljen kolač prekriti čistom kuhinjskom krpomi, ostaviti na toplom 30 minuta da kolač “naraste”.

Peći u zagrijanoj rerni na 180 C 30-35 minuta. Ohlađeni kolač preliti čokoladnom glazurom.