Dobro zagrejte tiganj. Dok se tiganj greje, premažite jednu tortilju mileramom i dodajte narendani kačkavalj. Ako koristite meso i čili sada dodajte. Tortilju prebacite u tiganj (koji je potpuno suv) i preklopite drugom tortiljom na koju ste namazali samo malo milerama. Kada je donja tortilja pečena, okrenite kesadlju da se ispeče i gornja tortilja. Ponovite postupak ya drugu kesadilju.
Isecite kesadilju na četvrtine, služite odmah uz ajvar ili domaći kečap.
