Paprike punjene pasuljem pripremite na sledeći način: pasulj preberite, operite i skuvajte u malo vode. Vodite računa da pasulj ostane čitav. Procedite pasulj, a vodu sačuvajte.
Crni luk očistite, sitno isecite i prodinstajte na zagrejanom ulju. Začinite sa soli, biberom i alevom paprikom pa kratko prodinstajte. Dodajte procedjen pasulj i promešajte.
Paprike operite, očistite i napunite pripremljenim nadevom. Svaku papriku zatvorite kriškom paradajiza, složite paprike punjene pasuljem u vatrostanu činiju i nalite vodom u kojoj se kuvao pasulj. Zapecite paprike punjene pasuljem u rerni i poslužite tople.
