U četvrtinu šolje mlakog mleka razmutite kvasac sa kašičicom šećera i kašikom brašna, pa ostavite da nadođe. Zatim dodajte preostalo brašno, puter, žumanca, mleko, so i sneg od dva belanca. Testo mesite dok ne počne da se odvaja od zidova suda, pa ga pokrijte i držite na toplom mestu sat vremena.
Nadev za piroške odaberite po želji. To može da bude običan sir, seckana šunka, dinstano mleveno meso, dinstane pečurke..., a ukoliko više volite slatke piroške, možete ih nadevati džemom, medom ili bilo kojim slatkim kremom. Piroške se prže u dubokom ulju i služe uz većinu glavnih jela ili umaka.
