Zasecite koru kestena na nekoliko mesta, pa ih stavite u tepsiju i pecite pola sata na blagoj vatri. Kad se kestenje ohladi, očistite ga od kore i sameljite na mašini za mlevenje mesa. Dodajte kristal šećera po ukusu, kesicu vanilin šećera i dobro izmesite. Kesten pire sipajte u čaše ili staklene činijice i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.
