Potrebno je uzeti 200 g teleceg filea po osobi. Ostale
potrebne namirnice su: brasno, ulje za przenje, maslac, so.
Priprema
File se sece poprecno u odnosu na misicna vlakna na komade od oko 5 cm duzine (3 takva komada imaju oko 200 g). Meso treba izlupati sa obe presecene strane tako da se dobiju komadi visine oko 3 cm i precnika oko 7-8 cm. Ako je po zelji da medaljoni zadrze pravilan okrugli oblik tokom przenja, mogu se obuhvatiti trakama masnog papira koji se zalepi belancetom.
Neposredno pre przenja se medaljoni obrasnjavaju sa jedne strane. Obrasnjena strana se prva stavlja na tanak sloj zagrejanog ulja da se przi. Kada je strana koja se przi zlatno-zuta, a na gornjoj neprzenoj strani se pojave kaplice mesnog soka, medaljone treba okrenuti i produziti przenje. Przenje je gotovo kada i druga strana postane zlatno-zuta. U tom trenutku se dodaje maslac (1 kasicica po osobi), saceka da se istopi i laganim trzajima tiganja razlije po medaljonima. Medaljoni se tek na kraju przenja posole po ukusu.
