Sastojci
za 24 kroasana:
Kore :
- 1/2 l Mleka
- 3 jaja
- 1 kocka Svezeg kvasca
- 5 kasika ulja
- so i secer
- jedan puter ili ,, dobro juro,, margarin
- 1 kg brasna (sto kvalitetnijeg) tip 400
Za filovanje:
-Sta god volite, cokolada za kuvanje, eurokrem, sir, kackavalj, sunka… Mozete sami da procenite koliko Vam otprilike treba.
Priprema
1. Potopiti kvasac u 100 ml toplog mleka i dodati jednu kasicicu secera i jednu soli i ostaviti da naraste nekoliko minuta.
2. U ciniju staviti ostatak mleka, dodati uskisli kvasac,2 jaja i jedno zumace, so ili secer ako pravite slatke oko 5 kasika, i zamesiti meko testo, ali ga dobro izraditi dok ne postane glatko.
3. Ostaviti ga da nadodje 20-tak minuta. Nadoslo testo (ne mesiti ga) razvuci u oblik velike strudle. Od toga iseci 7 delova (jufki) i svaku razviti velicine tanjira.
4. Sad ih mazati margarinom i lepiti svih sedam jednu na drugu, ali gornju ne, (pazite dobro slepite ivice, da Vam margarin ne izadje).
5. Potom razvuci sto veci krug i spojiti ga u jos jedan krug ( krajeve privucete ka sredini ) i jos jednom razvucite krug oklagijom.
6. Iseci ga prvo kao krst pa onda svaku dobijenu cetvrtinu na sest delova, znaci dobijete 24 kifle – kroasane.
7. Poredjati ih u pleh, i ostaviti oko sat vremena da narastu, namazati razmucenim belancima ( ako su slatke u belanca dodati secera 1 kasiku) Ako pravite slane mozete posuti susamom, ili solju.
8. Ugrejati rernu na 200 stepeni .
9. Peci na 200 stepeni dok ne porumene , oko 5-9 min, zavisi od rerne.Prilikom pecenja vodite racuna, da ne potamne, moraju da budu svetle boje , kao med.
Posluživanje
Filovanje:
U najsiri kraj stavite Vas fil, bilo parce cokolade za kuvanje ili puding od vanile ili kackavalj. Kada zatvarate krasan malo vucite tanji kraj dok rolate duzi tako ce da budu deblje, i po meni ukusnije.Nem apotrebe da dodajete vodu na kraj koji se lepi zadnji jer je masno i sam ce se zalepiti.
Ako pravite sa pudingom do vanile, potrudite se da puding bude gusci i lagano prtisnite na krajeve kroasana kada ih rolate da puding ne bi ,,pobegao,,.
Ako parvite sa cokoladom za kuvanje , poigrajte se malo, mozete narendati koru od pomorandze na samo parce cokolade koje stavljate u centar i imacete osecaj da jdete jaffa keks od kroasana…
Kada ih izvadite iz rerne , ostavite da pod krpom odstoje 2-3min, i mozete ih posuti , topljenom cokoladom, rastopljenim secerom ili rendanim kackavaljem , ako zelite da budu jos masniji , izrendajte na njih, dok su jos vrele , smrznuti puter. Takodje , zimi mozete da ih filujete kuvanim jabukama i cimetom i na kraju ih pospete cimetom…
Vreme pripreme
Krace od 45 minuta
