2 i 1/2 solje (2,5 dcl) brasna (pola ostro, pola meko)
1 i 1/2 solje secera
1 prasak za pecivo i mrvica soli
6 zumanjaka
3/4 solje sok od crvenog grejpfruta + rendana korica
1/2 solje ulja
7 bjelanjaka
icing:
4 solje secera u prahu
1/3 solje soka od grejpa
Priprema
Pomesajte brasno, prasak za pecivo, so i secer (odvojite par kasika secera za bjelanca) u posebnu zdjelu.
Odvojeno mutite zumanca sa sokom od grejpfruta, uljem i rendanom koricom. Masu istresite preko suvih sastojaka, pomijesajte i ostavite na stranu.
2
Posebno mutite bjelanca sa secerom kojeg ste izdvojili od ukupne mase. Trecinu mase dodajte prethodnoj (iz tacke 1.) lagano mijesajuci, zatim dodajte drugu trecinu i na kraju ostatak. Istresite masu u pobrasnjen kalup.
3
Rerna mora biti zagrijana na 350 F (175 C). Ubacite kalup u rernu i pecite oko 55 minuta.
Peceni kolac izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi a potom ga prevrnite na tacnu.
Dok se kolac hladi, mutite secer sa sokom od grejpfruta. Ukrasite kuglof. Po vrhu posalzite kriske (polovice) oguljenog grejpfruta. Kuglof rezite potpuno hladan a sluzite ga uz sok od svjeze cijedjenog grejpfruta.
