Sastojci
2 glavice crvenog luka sitno naseckane
3 kašike maslinovog ulja
2 narendane šargarepe
2 čena belog luka usitnjena
2 konzerve od 400 g oguljenog paradajza
2 kašičice cimeta
2 kašike paradajz pirea
Kašika sušenog origana
Kašičica meda
2 konzerve pasulja, 400 g proprženih gljiva ili sočivo*
4 krompira isečena na tanke ploške
2 patlidžana isečena na ploške debljine 1 cm
So , biber
Bešamel sos
1 l mleka
80 g putera
80 g brašna
80 g tvrdog sira
2 jaja
Priprema
U posudu uspite ulje i stavite na šporet da se greje. Dodajte sitno naseckan crveni luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne postane karamelizovan, oko pola sata povremeno mešajući.
Tanke pločke patlidžana i krompira poslažite na veliku tepsiju, premažite uljem i pecite na gril programu u rerni 5-10 minuta
Kad se luk dobro izdinstao, dodajte šergarepu, beli luk pa još malo dinstajte.
Dodajte paradajz, cimet, paradajz pire, origano, med i povrće ili gjive koje ste odabrali *. Sve dobro izmešajte i ostavite da prokuva pa ostavite da otklopljeno krčka na laganoj vatri oko jedan sat. Začinite solju i biberom.
Dok se sos kuva pripremite bešamel umak.
U šerpu stavite puter da se topi na srednje jakoj temperaturi, dodajte brašno i mešajte žicom za mućenje ili varjačom da ne zagori. Nakon što ste jedan minut pržili brašno skinite šerpicu sa šporeta i dodajte malu količinu mleka i mešajte da se ne stvore grudvice, nakon toga dodavajte malo po malo celu količinu mleka, dobro umešajte, vratite šerpicu na šporet i pustite da prokuva, stalno mešajući.
Pustite bešamel da krčka desetak minuta, skinite sa šporeta pa stalno mešajuću umutite sir i jaja koja ste posebno umutili u maloj šerpici.
Na dno vatrostalne posude poslažite krompir i patlidžan, preko prelijte i rasporedite dobro ukuvan paradajz sos, a preko sosa prelijte pripremljen bešamel. Sve skupa pecite u rerni zagrejanoj na 180C, 45 minuta.
Vreme pripreme
Krace od 45 minuta
